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武雄温泉物産館がある佐賀県武雄市は、人口の 3 分の1は 65 歳以上の高齢者のまちで、日常のお買い物に来店されるお客様も高齢者が多いということもあり、健康と地産地消をテーマにした商品開発をおこない、お客様により安心で安全な商品を手に取っていただきたいという思いがありました。

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■「佐大 HO1 号」概要
高オレイン酸大豆「佐大 HO1 号」は佐賀大学農学部高木教授、穴井教授の育種の結果、遺伝子組み換えを行わず大豆のオレイン酸含有量 80%増加技術で完成しました。

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【オレイン酸の効果】

・善玉コレステロールは減らさず、適正に保ちます。

・他の脂肪酸に比べて酸化されにくい面もあります。

大豆の脂質に含まれる主な脂肪酸の中にオレイン酸があり、高オレイン酸大豆は一般的な大豆の約 4 倍のオレイン酸が含まれます。

高オレイン酸大豆は加工をしてもオレイン酸の含有率がほぼ維持されるという結果が出ております。
特に豆乳、豆腐はオレイン酸含有率 87.9%と高くなっており、効率よくオレイン酸を摂取できることが分かります。